Dat rood vlees schadelijk zou zijn voor de gezondheid en het risico op kanker zou verhogen, is al jarenlang ‘algemeen bekend’. Dit wordt nu betwist door een onderzoek, maar er is veel kritiek op de studie. De studie ‘Effect of lower versus higher red meat intake on cardiometabolic and cancer outcomes’ concludeert voorzichtig dat het eten van rood vlees weinig tot geen effect heeft op de incidentie en het aantal sterfgevallen aan kanker. Het driejarig onderzoek is gepubliceerd in Annals…
